Los
palillos chinos están integrados en la vida cotidiana de más de mil millones de
personas; gracias a la agilidad y su “facilidad” de manejo, les hace destacar
entre los cubiertos más usados de todo el mundo, pero… ¿Cómo surgieron?
Se
cree que se han usado desde hace 8 mil años en países como China, Japón y Corea
del Sur, los primeros ejemplos de palillos chinos datan de alrededor del año
1200 a. C. Los palillos chinos (kuàizi) se originaron en China alrededor
del siglo XII a.C. (hace más de 3,000 años) evolucionando de palos para cocinar
a utensilios para comer.
Fue
durante la dinastía Shang (1766-1046 a.C.), cuando los antecesores
chinos inventaron los palillos como una herramienta auxiliar para comer,
dándole el nombre de zhù (箸) debido a la necesidad de utilizar palos de madera de bambú
para girar la comida cuando la asaban en las hogueras y evitar de este modo
quemarse los dedos; fue así como también adquirieron la costumbre de usarlos a
la hora de comer.
Durante
la Dinastía Han/Ming comenzaron a utilizarse para que no se maltrataran
las vajillas finas, pero además los chefs se dieron cuenta de que podían
cocinar los alimentos más rápido y ahorrar combustible cortándolos en trozos
más pequeños, lo cual eliminó la necesidad de cuchillos en la mesa e hizo que
el uso de palillos fuera más común. Fue precisamente en esta época que su uso
se popularizó.
El
documento más antiguo donde se habla de los palillos chinos data de hace
más de 3000 años en la dinastía Shang. El par más antiguo que se
conserva es de bronce, descubierto en las ruinas Yin, en la ciudad de
Anyang a finales de la dinastía Shang.
Poco
a poco se extendieron por todo Asia, adoptando variaciones en materiales y
formas según la cultura (bambú, madera, marfil, plata). Tras unos 100 años de
los palillos en China este invento fue copiado por países vecinos y para el año
500 d.C., también se habían convertido en un elemento básico en los hogares de
Japón, Corea y Vietnam.
Samantha Aguilar
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