COMIDA MEXICANA: Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

Sin lugar a dudas, una de las cosas que caracteriza y hace llamativo a nuestro país es su deliciosa comida y es que  la cocina mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, lo que convierte a México en un país de comidas deliciosas.

Para conseguir este título es necesario que, además de habilidades y riqueza culinaria para preparar los platillos, estos deben de contar con valores culturales y sociales que van más allá de lo gastronómico; razón por la cual actualmente la UNESCO solamente ha reconocido 4 gastronomías como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y una de ellas es la de México, la cual fue la primera en obtener este reconocimiento (2010).

Considerada como la cocina más antigua de todo México, la gastronomía michoacana fue catalogada como Patrimonio Intangible de la Humanidad en 2010. Se trata de un modelo cultural que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos antiguos, técnicas culinarias, costumbres y modos ancestrales; sus ingredientes básicos son el maíz, los frijoles y el chile. La triada de la gastronomía mexicana se presenta en platillos que poco han cambiado desde que fueron creados, además que muchos de ellos son famosos alrededor del mundo.

Entre los platillos considerados Patrimonio están los tacos, el pozole, el mole, los tamales, las enchiladas y los chiles en nogada. Cabe mencionar que por más deliciosos que estén los platillos, el plato en sí mismo no es el que se lleva el honor sino que es el proceso, la práctica y el arte de prepararlo; esto es lo que la UNESCO considera que se debe preservar para la posteridad.

Debido a este reconocimiento, se enalteció la cocina en México razón por la cual es considerada un elemento crucial de identidad nacional, debido a su historia, creatividad, diversidad y trascendencia.

Samantha Aguilar

EL ARTE DE LA TAXIDERMIA

La taxidermia es la práctica especializada en la disecación de cadáveres de animales con la finalidad de conservarlos manteniendo un aspecto lo más naturalmente posible es decir, como si estuviesen vivos. En otras palabras, se trata de disecar animales y colocarlos de tal forma que reproduzcan exactamente al animal vivo.

Si bien es cierto que la taxidermia es una práctica que ha estado muy ligada a la caza, la ciencia decidió utilizar esta técnica con fines divulgativos, de investigación y de conservación.

Debido a que para poder realizar esta actividad se necesitan ciertas habilidades y técnicas para recrear los animales exactamente como aparecían en vida, varios expertos consideran a la taxidermia un arte; pero como también se necesitan conocimientos científicos como anatomía y fisiología, podría considerarse como un encuentro entre la ciencia y el arte.

Entre las principales tareas que realizan los taxidermistas están:

Toma de medidas: se trata del primer paso y consiste en tomar las medidas exactas del cuerpo del animal.

Eliminación de la piel del animal: se debe quitar la piel haciendo el menor número de cortes posibles para tener así el menor número posible de costuras.

Curtido de la piel: después de quitar la piel, esta se curte (principalmente con agua y sal) para preservarla y eliminar la humedad; evitando así la descomposición.

Forma: el taxidermista realiza un marco con la forma del animal, el cual debe ser lo más detallado posible; se hace con alambre, papel maché o espuma y algunas partes con arcilla.

Montaje de la piel: tras completar la forma se cubre con pegamento y se vuelve a unir la piel cosiéndola.

Agregación de detalles: después de colocar la piel, se añaden detalles como los ojos.

Montaje del animal: este dependerá del cliente. Por ejemplo, se pueden utilizar placas de madera o reconstruir entornos realistas.

Samantha Aguilar

HUELLA DE LA MANO FANTASMA

Durante 20 años, se pudo ver una misteriosa huella en la ventana de una estación de bomberos de Chicago. Muchas personas creían que pertenecía a Francis Leavy, un bombero que estaba limpiando esa misma ventana cuando predijo su propia muerte.

Todo ocurrió el 18 de abril de 1924, Francis se encontraba limpiando las ventanas cuando su comportamiento cambió, pasó de ser un tipo agradable y risueño a ser un tipo serio y gruñón. Después de unos minutos, Leavy anunció a sus compañeros bomberos que tenía la sensación de que moriría ese mismo día. En ese momento, sonó el teléfono anunciando que un incendio se estaba iniciando en un edificio comercial.

Rápidamente Francis junto con sus compañeros llegaron al incendio en Curran's Hall. Todo parecía ir por buen camino, parecía que iban a lograr rescatar a todas las personas atrapadas por las llamas sin embrago, el destino tenía otros planes. Las llamas envolvieron la parte inferior del edificio provocando que tanto el techo como las paredes se derrumbaran, atrapando a muchas personas bajo los escombros, incluido Leavy. Fue así como la siniestra premonición se hizo realidad. Ese día murieron 9 bomberos combatiendo el terrible incendio.

Al día siguiente los colegas de Francis se sentaron en la estación de bomberos a pensar en los eventos del día anterior. De repente, notaron algo extraño en una de las ventanas, parecía una huella de una mano manchada en el cristal. Curiosamente, era la misma ventana que Francis estaba limpiando el día anterior cuando tuvo la premonición.

Los bomberos volvieron a limpiar la ventana, pero la huella se negó a desaparecer. Durante muchos años, la huella de la mano permaneció en la ventana a pesar de los productos químicos utilizados para intentar eliminarla; su final llegó en 1944 cuando un chico de periódicos arrojó un papel contra la ventana provocando que se rompiera en pedazos. Se dice que se comparó la huella digital de Leavy con la huella de la ventana, resultando que eran idénticas.

Samantha Aguilar

BANDERA DE ARABIA SAUDITA: la única que se iza de izquierda a derecha

Uno de los símbolos que caracterizan e identifican a cualquier país del mundo, es su bandera, razón por la cual es muy importante pero… ¿Qué hace única a la bandera de Arabia Saudita?

Todas las banderas son únicas y distintivas; sin embargo existen algunos lábaros patrios que tienes alguna característica que las hace aún más especiales, éste es la caso de la bandera Arabia Saudita, la cual está compuesta por un único color, el verde y fue creada en el año 1973.

El símbolo nacional de Arabia Saudita está cargado de significados religiosos, de hecho su color verde se utiliza porque representa al Islam e incluso se dice que era el color favorito del profeta Mahoma.

Resulta que esta bandera es la única que se iza de derecha a izquierda, debido a que cuenta con una inscripción لَا إِلٰهَ إِلَّا اللَّٰه مُحَمَّدٌ رَسُولُ اللَّٰه escrito en Thuluth, el cual se lee de derecha a izquierda. El texto en la bandera es la declaración de fe del Islam "No hay más Dios que Alá y Mahoma es su profeta". Otro detalle importante es que la bandera tiene que leerse en el sentido correcto en ambos lados.

Cabe mencionar que esta frase es considerada  sagrada por el Islam, razón por la que durante el Mundial del 2006 el país árabe protestó contra la FIFA porque pusieron la bandera en un balón junto al resto de los países participantes, sin embrago para ellos era una falta de respeto que la frase fuera pateada.

Samantha Aguilar

EQUITACIÓN VEGANA

En los últimos días se han viralizado en redes sociales distintos videos de un curioso deporte que se ha vuelto muy popular en Finlandia, apodado como “equitación vegana” en  las redes,  quienes lo practican lo llaman "Hobby Horseing” (equitación de hobby).

Este deporte, el cual puede ser practicado tanto por adultos como niños, consiste en cabalgar caballos de madera o de plástico como si fueran de carne y hueso y fueran parte de una competencia de equitación real: corren, saltan vallas, imitan el trote del animal, obtienen puntajes…

Aunque a nosotros pueda parecernos absurdo, desde hace 4 años existe el campeonato mundial de equitación “vegana” el cual es organizado por la Asociación de Caballos de Afición de Finlandia, con el objetivo de generar conciencia sobre el deporte y el papel que han jugado los animales en él. Cabe mencionar que en el último organizado asistieron más de 10 mil personas y que además también suele celebrarse en Alemania. 

Como curiosidad, se puede afirmar que cada caballo de mentira tiene nombre y pertenece a una raza ficticia y que, además, hay un buen mercado de riendas. Si quieres saber más sobre los “caballos”, página de Instagram "Flying High Hobby Horse", presenta a muchos de los juguetes utilizados en las competencias.

Samantha Aguilar

CENTRALIA: El pueblo que inspiró Silent Hill

Es un pueblo fantasma de Nueva Inglaterra, en el Estado de Pennsylvania que fue abandonado en los años 60´s.

Fundado a mediados del siglo XIX y construido sobre minas de carbón, llamado originalmente Centreville y rebautizado en 1866  con su nombre actual, Centralia llegó a tener más de 2 mil habitantes ya que era un pueblo próspero gracias a la minería, la cual también fue la causante de su desgracia.

En mayo de 1962 se inició un incendio en una mina abandonada que se estaba utilizando como basurero, el cual fue imposible de apagar por lo que las llamas se fueron propagando de túnel en túnel por debajo del pueblo.

Fue a finales de los 70’s cuando las consecuencias del incendio comenzaron a hacerse visibles en Centralia. El fuego provocaba levantamientos y grietas en las calles y era además una amenaza para las construcciones; además, comenzaron a emanar gases tóxicos en diferentes lugares de la pequeña localidad. Cuando el fuego que prendía las galerías de carbón debajo del pueblo estaba más cerca de la superficie, el pavimento y las grietas que se creaban en él podían llegar a tener una temperatura de unos 480°C. Aun así la gente se negaba a evacuar, pero todo cambiaría el 14 de febrero de 1981…

Ese día, un niño de 12 años llamado Todd Dombowski estaba jugando en el patio de la casa de su abuela, cuando vio una columna de humo que salía de un sector del jardín, al acercarse a investigar, el suelo directamente se lo tragó. Afortunadamente el pequeño pudo aferrarse a la raíz de un árbol que había en el pozo en el que cayó, el cual tenía unos 50 m de profundidad. Fue a partir de este incidente que tanto las autoridades como los habitantes comenzaron a pensar en abandonar el pueblo pero fue hasta 1983 que se llevó a cabo una votación, en donde las 2/3 de los pobladores votaron a favor de la idea de abandonar Centralia.

Cabe mencionar que el ayuntamiento de Centralia realizó varias maniobras para detener la acción del fuego, pero todas fueron inútiles. Aún hoy en día las fumarolas siguen brotando del suelo y los especialistas calculan que el yacimiento de carbón tardará 200 años en terminar de consumirse.

El destino trágico y único de Centralia inspiró a los creadores del videojuego SilentHill.

Samantha Aguilar

LA LEYENDA DE NAMAZU

Como es bien sabido, en Japón los terremotos son un fenómeno común, por lo que cuando aún no existían explicaciones científicas al respecto, los japoneses crearon mitos, según ellos la causa del terremoto era un enorme pez llamado Namazu.

Namazu, dios de los terremotos, es considerado una de las deidades más fuertes del panteón japonés, también es visto como un espíritu animal tipo yokai (monstruos mitológicos japoneses que se asocian con distintos desastres naturales) con forma de un siluro gigantesco (especie de pez de agua dulce) el cual vive en las profundidades del mar.  De hecho se narra que es tan grande como la isla de Japón.

Se dice que al moverse provoca que la tierra y el mar se muevan fuertemente provocando terremotos y tsunamis Según los relatos a este gigante pez gato le gustaba causar estragos con el movimiento de su cola, razón por la cual Kashima (dios del trueno y de la espada y deidad protectora de los humanos) tuvo que enfrentarlo y frenar sus movimientos. Este dios puso sobre la cabeza de Namazu una enorme piedra sagrada conocida como Kaname-Ishi, sobre la cual el mismo Kashima se sienta para controlarlo y que no pueda moverse, evitando así los terremotos; sin embargo cuando el dios se cansa o se distrae, Namazu aprovecha la oportunidad para sacudir su cola y causar desastres naturales en la superficie.

Actualmente este mito está relacionado con el pez remo, al cual es asociado con los terremotos (Leer más).

Samantha Aguilar